ونحن نعلم أنه عندما النحل الشراب العسل، ومصدر "المواد المصنعة" التي تجمعها هو أساسا الرحيق من مصدر الرحيق، ولكن عندما يكون مصدر الرحيق غير موجود، وسوف النحل أيضا جمع الرحيق أو العسل. لذلك، نقوم بتقسيم العسل إلى العسل الطبيعي والعسل الرحيق.
يرصد العسل الطبيعي من قبل النحل جمع الرحيق من الزهور. وهي مشتقة من الرحيق الداخلي أو الخارجي للنباتات. عادة ما نسميه العسل هو العسل الطبيعي. لأنه يأتي من نباتات الرحيق المختلفة ، فإنه ينقسم إلى مجموعة متنوعة من الرحيق زهرة واحدة ، مثل البرتقال. الرحيق، عسل الزيزفون، عسل الليتشي، عسل السنط، عسل الفوتش الحليب، عسل الاغتصاب، رحيق التمور، عسل عثمانثوس البري، عسل لونغان، عسل الأقحوان البري، عسل أسنان الذئب، إلخ.
على الرغم من أن النحل يجمع الرحيق من نبات واحد فقط في فترة معينة ، إلا أن معظم العسل يحتوي في كثير من الأحيان على حبوب اللقاح أو الرحيق من عدة أنواع من النباتات. على سبيل المثال ، تليها زهور الليتشي الجنوبية زهور لونغان في نهاية الزهور ، وتليها زهور بزهاء اللفت سحب أرجوانية في نهايتها. تزهر الإنجليزية، لذلك يجب أن يحتوي العسل longan العسل ليتشي، والعسل vetch الحليب يجب أن يكون كمية صغيرة من العسل الاغتصاب في المرحلة المبكرة.
في الظروف العادية، يتم تسمية العسل بعد واحد أو عدة مصادر رئيسية لأسماء الزهور. بشكل عام ، بعض الرحيق الواحد هو الغالب المطلق لنسبة حبوب اللقاح من نبات مصدر الرحيق. على سبيل المثال ، في شمال شرق شجرة ليندن العسل ، وحبوب اللقاح شجرة الزيزفون ينبغي أن يكون لها غلبة مطلقة ، والعسل هو أبيض وأبيض. ولكن هناك أيضا العسل التي تم الحصول عليها من قبل العديد من النباتات تزهر في نفس الوقت لأنه يحتوي على أكثر من نوعين من حبوب اللقاح مختلطة معا، ويسمى عموما الرحيق الهجين، أو "مائة زهرة" العسل.
قبل أن يعرف الناس عن نباتات الرحيق، كانوا يقسمون العسل فقط إلى عسل الربيع والعسل الصيفي والعسل الخريفي والعسل الشتوي وفقا لموسم الإنتاج.
عسل المن هو العسل الذي يخمره النحل الذي يجمع العسل أو نواتج الأيض الحشرية (أي المن) من أوراق أو سيقان النباتات. تمتص المن عصير النبات من خلال عمل الجهاز الهضمي وتمتص البروتين والسكر فيه. يفرز السكر الزائد والماء ويرش على فروع النباتات وأوراق الشجر، ويستخدمها النحل كمادة خام لتخمير الرحيق والعسل.
